第43章 老太君 (第1/2页)

    ??林暖收拾了东西和大厨去醉香楼了。

    ??醉香楼不愧是镇上最大，最气派的酒楼，上下有俩层，还带了一个大院子，就连厨房，都大的恍眼。

    ??进去就是一个大的柜子，里面摆满了各种工具，不远处摆着张长条形的桌子，上整齐的摆着各色各样的蔬菜，红的黄的绿的，好看的紧。

    ??往里一点就是切菜的地方，最里面两排就是炒菜的两排炉子了，炉子边都站着厨师和学徒，忙的热火朝天。

    ??大厨姓马，他试图想从林暖眼底看出一点震惊，结果很失望，丫头太淡定了。

    ??“小姑娘，你待会做鸡千万不能放花生，今天来的客人，有位夫人吃不了花生。”马大厨又叮嘱了些事项，“你和我来，我分你一半鸡。”

    ??“我要土鸡。”林暖道。

    ??马大厨以为自己听错了，土鸡也好吃，可比起野鸡，鲜味就少了，他道：“你确定要土鸡？要是输了可不许哭鼻子啊。”

    ??“确定。”林暖道，不同的鸡也不同的做法，野鸡虽好，可不适合她做的菜，林暖打算做一道辣子鸡。

    ??林暖要了土鸡，去毛洗干净，只用一半，剁成块，上好的公土鸡肉质紧实有力，皮质韧弹，加少许盐腌制备用。

    ??醉香楼干辣椒种类也多，林暖一一挑选出，剪成断，用沸腾的水泡着，趁着泡辣椒的空闲剁了姜末和蒜末。

    ??剁好了，辣椒也泡好了，林暖找了个大点的石臼，放辣椒段姜蒜一起捣碎捣烂，做成糍粑辣椒，这是做辣子鸡最关键的调料，而且糍粑辣椒选取的辣椒也讲究，比如二荆条负责色泽鲜艳，灯笼椒负责赠香，朝天椒就负责添辣味，缺一种味道都不一样。

    ??红彤彤的糍粑辣椒准备好，起锅烧重油，油温热了后放入辣椒翻炒，辣椒放下去，刺啦一声，辣爽的味道激发出来，满屋飘香，惹的厨房其他人直吸溜口水。

    ??就连在准备自己拿手好鸡的马大厨也忍不住边看边流口水，辣的勾人啊。

    ??林暖专心做菜，把鸡肉块倒入锅中，鸡肉块带水分，发出清脆的炸响，她飞快的翻炒，鸡肉的香味，辣椒的香味飘起来，压过了所有的菜，忙碌完的学徒已经跑来看林暖操作了。

    ??鸡肉块翻炒均匀，熟的差不多了，林暖往里倒了两碗水，继续翻炒，炒的辣椒水变稠，水汽干了，才放姜蒜调味，这时就可以起锅了。

    ??红彤彤的辣子鸡，色泽鲜艳，辣香扑鼻，让人食欲大开。

    ??马大厨的拿手好鸡已经做好了，他炖了清笋野鸡，也香，可和林暖浓墨重彩的辣子鸡一笔，好像就少了几分颜色。

    ??当然了，作为主厨他还是很自信的，好看不好吃的菜多的是。

    ??“马大厨，掌柜让您快些，客人就快到了。”伙计进来传话。

    ??“知道了。”马大厨道，他菜已经全部准备好了，今日来的客人特殊，他要跟着掌柜一块出去，因此和林暖说了一声，让她在后厨等自己。

    ??林暖嫌厨房憋闷呛人，出去透气去了。

    ??她从后门出去，右侧