第五七章：烤鱼是菜名不是烧烤 (第2/2页)

了，“你做什么不好偏要做烤鱼，不成不成，这在院子里生火多危险呐。”

    ??“恩？在院子里生火？娘，为啥要在院子里生火啊？”这下轮到庄珺懵逼了。

    ??“你…你不是说要烤鱼么，烤鱼不就需要生火烤么？”水氏一脸理所当然的反问。

    ??“噗…哈哈哈…”

    ??庄珺愣了愣，待明白其中的意思之后忍不住大笑了出来。

    ??“珺儿，你笑什么呢，难道娘说的有什么不对？”水氏被庄珺笑的有些摸不着头脑。

    ??“娘，你想的不对，我要做的烤鱼是一道菜品，并非烧烤。”

    ??庄珺知道水氏这是将她的烤鱼想成烧烤了，“这烤鱼是需要用到烤箱的，等会儿您就知道了，我现在解释了您也听不明白。”

    ??“你这孩子，做个菜还弄得这般神秘，那行吧，你这心里想法都是稀奇古怪的，娘还真猜不出来。”水氏也没有追问，继续看着其它食材说道，“那其它的呢，要怎么做？”

    ??“这个肘子就红烧了。”

    ??庄珺一一指着说道，“鸭子的话，家里正好有酸萝卜，烤鱼重口，正好可以煮酸萝卜鸭肉汤做搭配。”

    ??“恩，行，你想的这般周到了，那就按着你说的来。”

    ??水氏见她全都想的很完善，也就不再多说了，只是负责打下手。

    ??吩咐水氏去切葱姜，庄珺就将处理干净的鲤鱼两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼分成两半，接着连用葱、姜片、料酒和盐抹匀鱼身放着腌制，大约需要十分钟。

    ??“娘，这需要腌制一会儿，我去给烤箱生火，你先把这黄瓜、鸭肉和酸萝卜给切了。”

    ??“哦，好的。”

    ??“对了，东西要是全都切好的话，就可以把鸭肉放着煮汤了。”

    ??“好的。”

    ??“那就拜托娘了，我把这肘子给煮一煮。”

    ??“……”

    ??母女两人配合，动作十分的快速，等鱼差不多腌制好，鸭肉汤已经开了，肘子也放着开水中煮着。

    ??庄珺空出手来将鱼放在铺了葱段和姜片的烤盘内，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉之后，就将其放入已经预热好的烤箱内，烤制的时间需要二十分钟。

    ??将烤鱼放着烤制，庄珺继续将肘子放着锅里煮，等差不多八成熟的时候再将其捞出，煮肘子的汤放在一旁备用，接着在肘子上皮面抹上一层蜂蜜就放到油锅里炸，直到皮上有小泡呈深红色时捞出。

    ??而此时，炸肘子的香味已经充斥了整个厨房，令人都是一阵馋虫大动。

    ??“珺儿，这鸭肉汤已经好了，娘先给端出去了。”见庄珺还在忙，水氏就先拿了隔热布端汤出去。

    ??“好，娘你小心别烫着哦。”嘱咐了一声，庄珺继续处理手中的肘子。

    ??将肘子按蒸碗的大小削成圆形之后，用刀在瘦肉方位切出深而不透的象眼块，皮向下的放在蒸碗里，并放上葱段、姜片、配料，接着取过适量备用的肉汤，对入酱油、精盐、料酒，调好口味后浇入放肘子的碗内。

    ??做好这一切，肘子就能上蒸笼了。#####国庆节快乐，加更一章，么么哒~