京城小摊儿美食日常_第41节 首页

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   第41节 (第3/4页)

梨笑?道:“大人先尝尝滋味,若是喜欢,小铺管够!”

    ??螃蟹是今日?早晨新鲜送来的。秋季雨后洄游的螃蟹,最是肥美。

    ??民间流传下来的饮食智慧,有“九月团脐,十月尖”的说法,便?是指九月当吃雌蟹,因为雌蟹抱籽,蟹黄油美量足。而到了十月,雄蟹长成,蟹膏丰腴滑润,又当换雄蟹来吃。

    ??江满梨今日?得的俱是母蟹,个儿稍微小了些,用?来辣炒或是做蟹肉煲肉头不够厚,都稍微差了一丁点儿。好在个个掰开来,金灿灿一片,蟹黄皆是肥厚丰足,只?两个便?能刮下来满满一小碗。

    ??早上煮了些许蟹黄粥给竹娘、绍康几家都尝了鲜,剩下的想了想,总归都是吃黄,与其扒肉,不如直接用?炭火来烤。

    ??烤螃蟹要先蒸,否则难熟。

    ??蒸过的螃蟹掰开来,蟹肉蟹黄便?已经定了型。无须再拿签子来串,就直接这么一分为二地架上去,让火星子噼啪地烤上几个来回,鲜味登时就出来了。

    ??吃辣口的,就沾熟油辣椒刷上去,让辣油浸透蟹肉蟹黄,改鲜为香。烤至蟹壳薄脆,能一咬便?碎开,取下来,扔进?大木盆中,再加香料粉、葱花,爱吃酸的多加一把酸豇豆末进?去,木勺子拌匀,盛入方盘中上菜。

    ??若是吃原汁原味的,就在烤时淋上葱姜汁、少许黄酒,烤出老姜微微的冲气,刷香油、酢、葱姜调成的料汁。吃时再拿小碟配一份同样的料水,食客嫌味淡的,便?可自个拿小勺再淋些,拌透那蟹黄。

    ??许三郎午间就得了今日?有螃蟹的消息,也定了桌。至酉时末刻来了,身后跟着陆嫣。

    ??孟寺卿吃着烤蟹给许三郎打?招呼,问句“许指使可好”,听答曰“好得不得了”,点点头。弯着眼看?许三郎与陆相之女二位年?轻人并排点烤蟹,有说有笑?,扭头与老友们道:“年?青就是好呵。”

    ??一老大人拿调羹小心刮着蟹黄,刮匀了,又改拿筷箸轻轻挑些酸豇豆、葱花,和着蟹壳里的辣油拌匀,一筷箸拨进?口中咀嚼。喟叹两声?好吃,着手拿下一个,与孟寺卿道:“你那学生是不是也到了该娶新妇的年?纪了,我怎倒听闻平成侯府退了方家的婚事?”

    ??孟寺卿呵呵笑?笑?,把手上蟹壳里的黄儿抿净,道:“子韧呐,别看?他平日?里安分,骨子里实则是个落拓不羁的,不像他爹娘,随的是林舫波那老儿。”

    ??辣蟹香爽,原汁鲜甜,许三郎这边就不似老大人们文雅了,左右手开工,一口一个,吮得震天响。

    ??陆嫣有些嫌弃他,拍他一下道:“再过一月毓娘与崔状元成婚,正好还缺个吹曲的乐师,我看?你不要器物也能奏,莫若我举荐你去?”

    ??许三郎哈哈大笑?,自然听出陆嫣揶揄,但脸皮厚,道:“我自是可以,只?怕方尚书和方小娘子不乐意。”

    ??说到方二娘,陆嫣又道:“自秋雨以来,好像还未在夜市上碰见过你表兄。你二人不是总一同来么?”

    ??“不知,”许三郎摇摇头,“前阵子雨天他回府忒晚,我去找过两次都不在。问了他阿爷,说总要子时末刻才回,大抵是案子太多罢。”

    ??“是么。”陆嫣笑?瞥一眼正要过来上菜的江满梨。

    ??臭味相投之人不必多言。许三郎立时会?意,嘶了一声?,邪笑?攀上嘴角,拿蟹螯点点陆嫣。

    ??待到江满梨笑?吟吟端了砂锅过来,许三郎便?突然道:“江小娘子可知我表兄近日?在忙些什么?我听闻他日?日?深夜才归,好些日?子不见了,实在是担心得紧。”

    ??江满梨没?防着许三郎会?问这个,笑?容怔在脸上。

    ??挑眉:“林少卿啊……”

    ??“啧,”林柳一身山矾色交领袍,负手阔步踏过来,肩膀恰把江满梨微微挡在身侧,笑?道,“管你何事。”

    ??江满梨
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